mandag den 10. oktober 2016

Halve Bagte Kartofler med Røget Makrel







Hvis du har et par bagte kartofler til overs er her en god ide til at få dem brugt. Opskriften er også fin, hvis du bager kartoflerne på forhånd - så kan maden laves på et øjeblik.


Halve Bagte Kartofler med Røget Makrel til 2 personer


Ingredienser:

2 bagte kartofler
1 dl. creme fraiche
1 tsk. sennep
2 fintsnittede forårsløg
2 røgede makrelfileter
salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Halver kartoflerne og skrab meget af kartoflerne ud. Efterlad en skal på ca. 1 cm.

2. Rør de udskrabte kartoffel sammen med creme fraiche, sennep, forårsløg og røget makrel i mindre stykker. Smag til med salt og peber.

3. Fyld massen i kartoffelskallerne og sæt i ovnen 20 min ved 200 grader og server.

søndag den 9. oktober 2016

Kylling i Fad med Chorizo og Peberfrugter





Denne ret er lynhurtig at få i ovnen, og der passer den sig selv i 45 min. Og så smager det fantastisk.


Kylling i Fad med Chorizo og Peberfrugter til 2 personer


Ingredienser:

1 rød peber, store tern
½ spsk. olie
½ hvidløg, hele fed 
70 g. chorizo i tern
50 g. grønne oliven
2 kyllingeoverlår
salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Vend peberfrugt med olie og bland med hvidløg, chorizo og oliven. 

2. Læg i et ovnfast fad og læg kyllingestykkerne over. Krydr med salt og peber.

3. Sæt i ovnen 45 min ved 175 grader og server med f.eks. ris og stegt spidskål. 

lørdag den 8. oktober 2016

Banankage





Den traditionelle banankage - perfekt til at tage med i skole eller på arbejde.


Banankage, 24 stykker


Ingredienser:

225 g. blødt smør
460 g. sukker
4 æg
5 meget modne bananer, mosede
50 g. havregryn
1,25 dl. mælk
½ tsk. salt
2 tsk. natron
2 tsk. vanillesukker
375 g. mel
1 pakke pålægschokolade

Fremgangsmåde:

1. Pisk smør og sukker godt sammen.

2. Pisk æggene i et ad gangen.

3. Tilsæt bananer, havregryn og mælk og pisk kort.

4. Bland mel, natron, salt og vanillesukker og pisk det i dejen. 

5. Hæld dejen i en bradepande 40 x 40 cm beklædt med bagepapir og bag ca. 35 min ved 175 grader. 

6. Læg pålægschokolade på kagen så det dækker hele overfladen. 

7. Lad kagen køle helt af. 

fredag den 7. oktober 2016

Frikadeller med Persillestuvede Grøntsager




Frikadeller og stuvede grøntsager er meget dansk, og en gang i mellem er det lige netop det man har lyst til. Så her er der ikke så meget hurlumhej - bare helt almindelig dansk mad.

Frikadeller med Persillestuvede Grøntsager til 2 personer


Ingredienser:

200 g. hakket svinekød
salt og peber
1 æg
1 lille løg, hakket
½ dl. mel
½ dl. mælk
olie til stegning

4 gulerødder, skiver
150 g. broccolibuketter
150 g. ærter
2 dl. grøntsagsbouillon
Saucejævner
1 potte persille, hakket
salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Rør kødet med salt, peber, æg, løg og mel. Tilsæt mælk lidt ad gangen til konsistensen er rigtig.

2. Form 6 frikadeller og steg dem i olie.

3. Kog gulerødder i bouillon under låg ca. 5 min.

4. Tilsæt broccoli og ærter og kog 4 min. 

5. Jævn med saucejævner, smag til med salt og peber og tilsæt persille.

6. Server frikadeller med persillestuvning og f.eks. kogte eller stegte kartofler. 

torsdag den 6. oktober 2016

Wraps med Skinke og Grillet Squash




En lækker wrap til madpakken. Det tager lidt tid at stege squash og køle det af, men det kan sagtens laves til et par dage ad gangen. 

Wraps med Skinke og Grillet Squash til 2 personer


Ingredienser:

1 squash
olie til stegning

100 g. friskost naturel (f.eks. Philadelphia light)
1 fed hvidløg, presset
2 store tortilla wraps, gerne fuldkorn 
2 store salatblade
4 skiver serranoskinke
2 tomater
1 håndfuld basilikum

Fremgangsmåde:

1. Skær squash i tynde skiver på langs og steg i olie til de er godt brune. 

2. Lad dem køle af på køkkenrulle og dup oversiden tør med køkkenrulle. 

3. Rør friskost med hvidløg og smør det på tortillaerne. 

4. Læg salat og squash langs midten af tortillaerne. 

5. Skær skinke i mindre stykker og fordel på tortillaerne sammen med basilikum. 

6. Skær tomaterne i halve og fjern kernerne. Skær i skiver og fordel på tortillaerne.

7. Rul stramt sammen og pak ind i husholdsningsfilm. 

onsdag den 5. oktober 2016

Burger med Rødbedeslaw




En traditionel burger med et lille twist og rødkålsslaw som tilbehør.

Burger med Rødbedeslaw til 2 personer


Ingredienser:

200 g. hakket oksekød
olie til stegning
salt og peber
½ rødløg, finthakket
1 stor avocado, skiver
2 store burgerboller, gerne fuldkorn
2 spsk. mayonnaise
1/4 bakke rucola
2 spsk. ketchup

2 store rødbeder, revne
1 cm. frisk ingefær, finthakket
1 spsk. citronsaft
½ tsk. flydende honning
½ spsk. sesamfrø

Fremgangsmåde:

1. Rør ingefær, citronsaft, honning og sesamfrø sammen og vend rødbederne i. Smag evt. til med salt og lad det trække til burgerne er færdige.

2. Form to flade bøffer af kødet og krydr med salt og peber. Steg kort i olie på begge sider.

3. Varm burgerbollerne og smør underen med mayonnaise og overen med ketchup.

4. Læg rucola på underen og læg bøffen over. Læg avocadoskiver på og drys med rødløg.

5. Læg overen på og server med rødbedeslaw. 



tirsdag den 4. oktober 2016

Pitabrød med Tunsalat





Når rugbrødsmadderne bliver for kedelige kan de erstattes af de her lækre pitabrød med tunsalat og spirer.


Pitabrød med Tunsalat til 3 personer


Ingredienser:

1 ds. tun i vand
50 g. mayonnaise, gerne light
1 dl. creme fraiche
1 spsk. citronsaft
1 æble, små tern
1 gulerod, revet
½ potte persille, hakket
salt og peber

3 store pitabrød, gerne fuldkorn
½ bakke lucernespirer

Fremgangsmåde:

1. Hæld vandet fra tunen og findel den med en gaffel.

2. Rør mayonnaise med creme fraiche, citronsaft, æble, gulerod, persille og tun. Smag til med salt og peber.

3. Varm pitabrødene og halver dem.

4. Fyld de halve pitabrød med tunsalat og spirer og server. 

Hvis pitabrødene skal med som madpakke pakkes tunsalaten i en plastbøtte, og pitabrød og spirer lægges i hver deres pose.