Flødekartofler med Mandler og Rucola

For et stykke tid siden havde Kvickly nogle ret eksotiske stykker kød i tilbudsavisen, og i den forbindelse købte jeg to kamel-steaks. I weekenden skulle de serveres, og jeg overvejede flere typer tilbehør. Kameler hører ørkenen til, så jeg var ude i noget marokkansk, men havde ikke lyst til at lave couscous eller bulgur. Valget faldt i stedet på denne noget anderledes opskrift på flødekartofler og en marokkansk gulerodssalat, som også er at finde her på bloggen. 

Flødekartofler med Mandler og Rucola til 3 personer

Ingredienser:

600 g. kartofler

1 spsk. olie

1 rødløg

1 fed hvidløg

50 g. hakkede mandler

½ tsk. gurkemeje

100 g. rucola

2½ dl. madlavningsfløde 4 %

salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Skræl kartoflerne og skær dem i skiver. Kog dem 10 min i letsaltet vand. Lad dem dryppe godt af.

2. Hak løg og hvidløg og steg det i olie 3-4 min ved jævn varme. 

3. Tilsæt mandler, gurkemeje og kartoffelskiver og svits 2-3 min. under omrøring.

4. Rør rucola i og rør til den er faldet sammen. Smag til med salt og peber.

5. Hæld kartoffelblandingen i et ildfast fad ca. 25x25 cm. Hæld fløden over. 

6. Gratiner 20 min ved 200 grader og server.