Squashsalat med Parmesan

Et lækkert og meget nemt grøntsagstilbehør med masser af smag.

Squashsalat med Parmesan til 2 personer

Ingredienser:

1 stor squash

2 tsk. olivenolie

2 tsk. citronsaft

salt og peber

20 g. groftrevet parmesan

Fremgangsmåde:

1. Skær squash i lange strimler med en gulerodsskræller eller en spiralskærer. Læg det på et fad.

2. Bland olie og citronsaft og smag til med salt og peber. Hæld over squashen og lad det marinere ca. 30 min.

3. Drys parmesan over og server.