Boller i Karry

Ugens tema: Hakket svinekød

Boller i karry er en af de retter, som mange familier laver på deres helt egen måde. I denne variant er den skarpe karry kombineret med sødt æble og det giver et rigtig godt smags-spil.

Boller i karry til 2 personer

Ingredienser:

Kødboller:

200 g. hakket oksekød

salt og peber

½ tsk. karry

½ æg

½ løg

3/4 dl. minimælk

1 spsk. mel

1 liter bouillon

Karrysauce:

½ løg

1 cm. ingefær

2 gulerødder

½ æble

2 tsk. olie

½ spsk. karry

4 dl. bouillon fra kødbollerne

1½ dl. madlavningsfløde

½ tsk. sukker

1 spsk. citronsaft

salt og peber

100 g. basmatiris

2 forårsløg

½ æble

Fremgangsmåde:

1. Rør hakket kød med finthakket løg, æg, salt, peber og karry. Rør melet i og tilsæt mælk lidt efter lidt til konsistensen er god.

2. Bring bouillon i kog og form små kødboller. Kog dem i bouillon til de stiger op til overfladen. Tag dem op og hold dem varme. 

3. Kog basmatirisene i letsaltet vand 10 min. Hæld vandet fra og lad dem trække under låg 10 min.

4. Hak løg og ingefær fint og skær gulerødder og æble i små tern. Steg det 2-3 min i olie. Tilsæt karry og steg yderligere 1 minut.

5. Tilsæt bouillon fra kødbollerne og kog 10 min under låg.

6. Blend karrysaucen og tilsæt fløde. Varm godt igennem og smag til med sukker, citronsaft, salt og peber. Læg kødbollerne i saucen og varm godt igennem.

7. Server boller i karry med kogte ris og drysset med fintsnittet forårsløg og æbletern.